1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. 晩酌思案中
  4. カンジャンケジャン

カンジャンケジャン

ジビエバルYAMAGAMI

昨年開業の、今やふらりーとではお馴染みの顔となったジビエの店。えぞ鹿、猪、鴨、熊など近年ではカジュアルなイメージさえ定着したジビエをスタイリッシュに提供すると評判だ。
またジビエに限らず、旨いもの好きの心を射抜く魅惑のメニューも多数。今回の品もその一つで、旭川では滅多にお目にかかれないこれを食べたいと、遠くからの来店も多いそう。

とろとろ食感に絶妙なタレが絡む魅惑のカニ料理

その摩訶不思議な名前を耳にしたのは数年前。テレビ番組が都会の飲食店事情に触れ、レポーターが、ケジャンがブーム、ヤバい美味しさと絶叫していた。

カンジャンケジャンは、生のワタリガニを醤油やコチュジャンなどのタレに漬け込み熟成させた韓国発祥の料理だ。ちなみに醤油を韓国語でカンジャン、ワタリガニがケジャンだそうな。

これは旨そう。一度は食べてみたいものだと思った数年後、その一度目は不意に訪れる。

「カンジャンケジャンあります」。

店の貼紙を見て心が躍った。

とろとろとした身は口に馴染みよく、漬けダレのアクセントが旨味を絶妙に引き立てて美味。同じ生でも自分の知るカニの刺身とは一線を画す旨さだ。美食という表現は照れ臭くて使いたくないが、今回ばかりはそう言うのがかなりしっくりくる。

カニを食べると人は無言になるというが、このカニは別。思わず旨いと店主に向かって叫んだ筆者である。あのレポーターの絶叫はあながち演技ではないだろう。

(フリーライター、きき酒師 コタさん)

関連スポット

ジビエバル山神 YAMAGAMI

ジビエの味わいを思う存分堪能

ジビエバル山神 YAMAGAMI

住所:旭川市5条通7丁目右7号(ふらりーと内) 

TEL:080-4047-7233/定休日:月曜

5条通/洋食・レストラン, 居酒屋・ダイニング

  • ランチ
  • テイクアウト
  • 禁煙
  • 貸切可
  • カードOK

関連キーワード

晩酌思案中 バックナンバー

ジャパチーズ アサヒカワ モッツァレラ、柚子胡椒添え
モッツァレラといえば、カプレーゼやピザが定番だが、近年は日本人に馴染みのある香味をいかしたメニューも評判のよう。例えば醤油漬けや味噌漬け。塩分が少なく風味も穏や... (5月20日)
素材を楽しむ、 夏の晩酌スタイル
サラダといっても、ビタミンを摂ろうとか、カロリーを抑えようとか、小難しいことは考えちゃいません。 夏ですからね、ともかくは手っ取り早く軽快に呑み始めたい。そんな... (7月27日)
焼鳥専門 ぎんねこ 店長のおすすめ串
いい店というのは厄介なもので、あの手この手で呑兵衛の気を惹いてくる。 近頃、筆者の心を揺らすのは焼鳥だ。それも、よくある精肉とかモツとかじゃなく、ちょっと珍しい... (4月16日)
コタさん(フリーライター、きき酒師) 汁で呑む
例えば居酒屋のお通し。たまにあら汁を出してくれることがあるでしょ。あれ、とても嬉しい。 あらもいいけど、何たって〝汁〟が旨いんだな。具材の香味がたっぷりで、まさ... (1月15日)
日本料理 たま川 ふぐひれ酒
コクと旨味も格別 ひれの香りと味わう 日本酒の楽しみ方 日本酒の楽しみ方のひとつに、ふぐひれ酒というのがある。 干したふぐのひれを炙り、熱々の酒に浸す。これだけ... (1月5日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2022年8月9日号
2022年8月9日号
プレッツェルが大人気
モンテデジール2号店が
フィールにオープン
紙面を見る

ピックアップ

コンビニクリップ
コンビニクリップ
ガッツリ食べたい!
各店のイチオシ商品を
紹介します
注目グルメ
注目グルメ
地場食材の魅力が
重なる満足の一皿
くれぴえのガレット
お通しダイアリー
お通しダイアリー
行ってみなけりゃ
出会えない。
今宵訪れたのは…
味な人
味な人
文化を借りるからこそ
誠実に、ひたむきに
三好由美子さん
つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
奄美地方のソウル
フードをアレンジ
夏野菜の油ひやむぎ
不動産情報
不動産情報
不動産・リフォーム等
住まいに関する情報を公開中
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
8/9~15の運勢

ページの最上段に戻る