1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. 味な人
  4. 土井 優慶さん

ライバルは映画館や遊園地
造り手の情熱を消費者へ

土井 優慶さん

株式会社 土井商店

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
株式会社 土井商店
同じ「辛口」といっても人によってそれぞれ感じ方が違うもの。土井さんは「これまでどんなお酒がおいしかったか、どんな食事に合わせたいか」などを丁寧に聞き取りしながら最善であろう1本を提案しています

上川郡美瑛町で地酒の専門店として3代続く「土井商店」の長男として生まれた土井優慶さんが、学生時代に志したのは医療の道でした。猛勉強の末に合格した旭川医大で勉学に励みましたが、5年生の時に体調を崩したことをきっかけに道半ばで中退。「家業を継ぐつもりはありませんでしたが、そんな状況だったので店を手伝うことにしたんです」と社会復帰とリハビリを兼ねて働き始めます。

徐々に仕事を覚え、任されることも多くなってきたころ、気持ちに変化が生まれます。取引先の蔵元と直接会って話す機会が増えたことで、「自分と同世代が、何百年も続くような酒蔵を継いでいることに刺激されて。皆熱い思いを胸に秘めて仕事をしているんです」。自覚が芽生えた土井さんは、家業を継ぐ決意を固めました。

現在、実父で3代目社長の政春さんのもと、専務取締役として現場を取り仕切る土井さん。日ごろ心掛けているのは造り手の思いを余すことなく消費者に伝えることです。「その熱量が100だとして、販売店の僕らがいかにその温度を下げずに食卓まで届けられるかが重要なんです」。商品知識やテイスティングはもちろん、蔵元の最大の理解者となるために、定期的に表敬訪問も行っています。

店は一昨年、旭川市緑が丘に移転。ホテルのロビーのような広々とした店内に全国の地酒や各国のワインを取り揃える「お酒のセレクトショップ」として生まれ変わりました。「家計の中で、お酒っていわゆる遊興費だと思うんです。そうなると僕らのライバルは、映画館とか遊園地とか海外旅行じゃないかと。お酒をもっと日常的においしい、楽しいと思ってもらえるような提案を続けたい。もちろん飲みすぎ注意ですが」と笑いながら話します。

関連スポット

酒正 土井商店

全国の銘酒をセレクト販売

酒正 土井商店

住所:旭川市緑が丘東3条1丁目12番4号

TEL:0166-60-6066/定休日:火曜

緑が丘/食品

関連キーワード

味な人 バックナンバー

有限会社 助安農場 助安誠二さん 高安祥吾さん
近隣スーパーの産直コーナーでお馴染みとなった、超特大の「ジャンボシイタケ」。鷹栖町にある助安(すけやす)農場で生産しています。 現会長・誠二さん(左)の祖父は1... (4月28日)
Wolves tracks small batch chocolate(ウルブズ トラックス スモールバッチチョコレート) 土村 尚貴さん
旭川出身。航空自衛官として戦闘機の整備士を務めていた異色な経歴の持ち主です。全国を渡り歩いて様々な食や文化に刺激を受け、好きなモノを作って、自分の思いを形にした... (3月22日)
ぶたバルすぎもとキッチン 押切 和也さん
西神楽の養豚場・すぎもとファームの豚肉を、フレンチの要素を加えた華やかな洋食に変身させる押切シェフ。気軽に通え、肩ひじ張らずに楽しめる店を目指しています。 旭川... (2月18日)
大阪屋精肉店 河部 貞子さん
住宅街に、知る人ぞ知る昔ながらの市場があります。精肉店と魚屋、2軒だけの入居ですが、店主たちの気さくな人柄に、3代に渡って通う家族も少なくありません。 笑顔がチ... (2月4日)
有限会社ヤマムロ 菅野 敦史さん
長年使いこまれた大きな焼き機から、次々に焼きあがる板海苔。光に透かし、真剣なまなざしで焼き色を確認し、わずかでも破れや穴があれば見逃さずに素早く弾いて仕分けしま... (12月24日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2022年5月20日号
2022年5月20日号
菜ん野花ん家ふぁーむ
全日予約制のいちご狩り
5月25日にオープン
紙面を見る

ピックアップ

注目グルメ
注目グルメ
とにかくでかい!
台湾の定番屋台料理
台湾唐揚げ
晩酌思案中
晩酌思案中
刺し身のように味わう
モッツァレラ、
柚子胡椒添え
シネマの時間
シネマの時間
映画ライター・ケン坊
がみどころを語る
シン・ウルトラマン
スーパーのお惣菜
スーパーのお惣菜
スーパーうまい!
行楽向けのお惣菜編
つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
レンジを使って5分で
できるお手軽な副菜
春キャベツの白和え
不動産情報
不動産情報
不動産・リフォーム等
住まいに関する情報を公開中
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
5/17~23の運勢

ページの最上段に戻る