よみもの

編集部がマイペースに調査中

創作料理人 佐吉の
セロリと塩辛の炒めサラダ

創作料理人 佐吉

2022年10月28日

この日はごま油でサッと炒めた新鮮なセロリに、塩辛やみょうがを和えたサラダが登場。ほんのり温まった塩辛はいっそう旨みが立って、セロリの独特な苦みや風味を和らげてく…

極寒に耐えてシャキッと強く
発掘はじまり半世紀、冬野菜の大御所

JA北ひびき
和寒越冬キャベツ

2025年2月25日

和寒越冬キャベツの掘り出しがシーズンを迎えています。北原地区で約5万玉を生産するのは、キャベツ部会で部会長を務める船本裕一さんです。…

虫、菌、草との共生 土の力がギュッと詰まった農産物

旬の無農薬野菜の詰め合わせ［7～10種類］

みなみなふぁーむ

2025年5月15日

北海道旭川市で自然農法に取り組む「みなみなふぁーむ」の旬の無農薬野菜の詰め合わせ。 無農薬野菜や有機野菜のメリットは、安全性が高いことや野菜本来のおいしさが味わ…

昭和喫茶探訪 最終回

昭和から平成、そして令和へ
脈々と続く消えない灯火

珈琲専科レーベン CAF'E DE LEBEN

2023年12月22日

なにしろ、こんなに急に真冬になるとは思っておらず、若干風邪をこじらせた。息も詰まりそうな鼻声、敬愛するミュージシャンの訃報、数年前から続く右腕の痛みも加わり、気…

天然水に抱かれて

心身ともに総決算
ほてる身体で春を待つ

キトウシの森 きとろん

2024年3月26日

利用するのは今日で4回目だ。昨年オープンしたばかりで、木の香りが広がる館内はどこを見渡しても絵になるなあ。男女ともに2種類のサウナがあり、窓の向こうに町の景色が…

看板スイーツ

東京・南青山の名店で愛された味

塩チョコクッキー(6粒入り) 740円

2023年11月2日

パティシエの田中さんが勤めていた東京の菓子店「ショコラシック」の閉店に伴い、受け継いだレシピを忠実に再現。クッキーとチョコレートの間のようなほろりとした食感で、…

語り掛ける広告で販促支援

POPコンサルタント
渡辺 裕美さん

ヒロPOPオフィス

2022年10月21日

9月上旬に東京・羽田空港のイベントスペースで開催された大雪圏域の物産展。商品の売れ行きや人の流れを見ながら、その場でPOP広告を書き加えていきます。「お客さんが…

個性的な料理を支える
つるり甘～い仕上げのスイーツ

豆花(トウファ)

アジアン・タイニー・キッチン

2025年7月4日

豆乳でできたプリンのような豆花にマンゴーや粒あん、サツマイモを団子にした芋圓(うえん)を乗せて、爽やかなショウガのシロップで仕上げています。アジアの家庭料理を提…

7/1～7の運勢

今週はどんな運勢かな？
まみむの星占い

2025年6月30日

旭川市の西洋占星術師・平田禎愛さんによる、1週間の運勢を12星座別にお届けします。…

コタさんの晩酌思案中

そば屋のもつ煮

そば処 名人傍

2025年1月17日

そば屋で、そばが茹で上がるのを待つ間、肴をつまみながら呑む酒をそば前という。大人の粋な嗜みと、愛飲家には知られた話。 そば食が誕生した江戸時代、気の短い江戸っ子…

豚バラのラグー

ビランチャ

2025年6月27日

トマトの酸味とハーブ香る、初夏の煮込み料理です。 本場イタリアではパスタソースとして愛されています。…

命と向き合い、いただきますの意味を問い直す日々

岩淵亜夕子さん

ハルキッチン

2025年7月1日

東京での会社員生活に区切りをつけ、北海道へ移住。札幌、旭川を経て、2015年に東川町にカフェをオープンしました。「せっかくなら東京とは真逆の暮らしを」と、自然と…

背中で語れ

F1/エフワン

2025年7月4日

ロートルおじさんが現役復帰し、血気盛んな若者と衝突しながらも生き様を見せつけて彼らの成長を促す。どういうわけか近年この種の物語が増えたように感じる。私自身がロー…

ライナー配布エリアのまちの話題を紹介します

月刊まち便り【最終回】
今回紹介するのはこのまち！

2018年12月4日

可能性は無限大♪小さいうちは色んなスポーツ経験しよう ノリのいい音楽に乗せて、遊び感覚でめいっぱい運動！利き手じゃない手も積極的に使うから、将来は両利きだって夢…