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山菜と鯛のバター風味炊き込みご飯

橋ノ町Cafe/日ノ弁

市販の素や、料理経験がなくても簡単にできちゃう炊き込みご飯です。出汁の分量さえ覚えてしまえばアレンジも自在。旬の食材を使って、季節ごとの味を楽しんで。

材料(5~6人前)

  • 米・・・3合
  • 鯛(刺身用)・・・100g
  • しめじ(石づきを切ってばらす)・・・50g
  • バター・・・10g
  • 小ねぎ・・・適量
  • 山菜ミックス・・・100g

〈出汁〉

  • 水・・・500㏄
  • 酒・・・大さじ3
  • 薄口醤油・・・大さじ3
  • 粉末出汁の素・・・小さじ1

作り方

  1. 米を研いで、30分間水に浸しておく
  2. 出汁の材料をすべて混ぜておく
  3. 水に浸した米をざるにあけ、よく水気を切る
  4. 炊飯器に③の米と、山菜、しめじ、刺身用の鯛を入れ、だし汁を注いで通常通り炊飯する
  5. 米が炊けたらバターを入れ、鯛の身をほぐしながら混ぜる
  6. 好みで刻んだ小ねぎを散らして完成

ポイント

  • 米は水に浸したあと、しっかり水気をとることで粒立ちがよくなります
  • 旨みを出すために、きのこは必ず入れてください
  • 薄口ではなく、普通の醤油でもOK

スタッフが味見しました

食材の旨みを掛け合わせた純和風な炊き込みご飯に、意外にもバターの風味がよく合います!こんなに簡単に作れるなら、家族や友人にも振舞っちゃおうっと。

レシピ提供

橋ノ町Cafe/日ノ弁
店主 秋田 宏樹さん

日々の食事を支える弁当・惣菜をはじめ、味・見た目・ボリュームと三拍子そろったオードブルが人気のテイクアウト専門店。この5月、旭川中心部の緑橋ビル商店街内に、弁当販売のみの「日ノ弁」もオープン予定です。

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橋ノ町Cafe ~ハシノマチカフェ~

テイクアウト専門店

橋ノ町Cafe ~ハシノマチカフェ~

住所:旭川市東光1条2丁目1-17

TEL:0166-74-8828/定休日:月曜・ほか不定休(日曜は売切次第終了) ※営業日の変更等はSNSでお知らせします/駐車場:あり(5台) ※店舗入り口前から、出来るだけ詰めてご駐車下さい。

東光/テイクアウト

  • 駐車場
  • テイクアウト
  • Wi-Fi
  • ペット不可

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