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エリンギのなんちゃってホタテ焼き

清味ん家

エリンギにも旬があり、10~12月がよりおいしいそうです。切り方を工夫するだけで、ホタテと勘違いしてしまう!こんな料理ができちゃいます。「一品足りない」という時にもぴったりの簡単レシピです。

材料

  • エリンギ…大きめ2本
  • バター…10g
  • 醤油…大さじ1
  • 塩コショウ…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 青のり…お好みで

作り方

  1. エリンギを1cmの厚さに切り、両面に網目状の切り込みを入れる
  2. 熱したフライパンに油を入れ、①を焼く。焼き目がついたら裏返し、塩コショウを振る。蓋をして3分ほど蒸し焼きする
  3. 蓋をあけてバターを入れる。溶けたら鍋肌に醤油を回しかけ、からめる。お好みで青のりをかけて完成

ポイント

  • 蓋をして蒸し焼きすることでプリっとした食感に!旨みをエリンギの中にギュッと閉じ込めます
  • サラダ油のかわりにマヨネーズで焼くとコクのあるこってり系の味に。その場合は塩コショウなしでOK
  • かさの部分はスライスせずに丸ごと焼くとアワビに見える?!ぜひお試しを

スタッフが味見しました

口入れるまで本当にホタテに見えるけど、噛んだ瞬間にエリンギの旨みがジュワ~。しっかり味なのでお酒のつまみにもぴったり!ガーリックを効かせても良さそうです

レシピ提供

清味ん家
店長 佐藤 清美さん
清美さんの家に遊びに来たかのようなアットホームなお店。一工夫された家庭的なおつまみが満載で、アルコールを注文すると日替わり5品の中から好きな料理をお通しとして選べます。100分1800円の飲み放題もあり

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酔笑酒場 清味ん家

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酔笑酒場 清味ん家

住所:旭川市末広2条6丁目5番3号

TEL:0166-56-2584/定休日:水曜日/駐車場:4〜5台収容可

末広/居酒屋・ダイニング

  • 駐車場

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