鮮魚が自慢の店ですもの
周のお通し「ブリ大根」

お通しダイアリー バックナンバー

旅篭のお通しは「海老と夏野菜の冷たい揚げ出し」

油通しした茄子とトマト、からりと揚げた海老をカツオの和風だしでさっぱりと。三日月の器がまた素敵です。昭和レトロを思わせる店内は落ち着いた灯りでムードたっぷり。 ... (8月30日)

ふぐといえばのたま川さん　お通しは山海の3点盛り

ふぐといえば、のたま川さん。お通しにもふぐ！この日は、なめらかで上品な味わいのふぐの煮こごり、香ばしい縞海老の青海苔焼き、今が旬のアスパラ。冷たいひれ酒が進みま... (8月6日)

くりやのお通しはワインに◎　自家製パンと鶏のテリーヌ

道産小麦ハルユタカを使った自家製パンと日替わりの付け合わせがお通しです。この日はグリーンペッパー香る鶏のテリーヌ。水を一切使わず、白ワインで煮込むことで旨みを凝... (7月26日)

野菜自慢「米蔵」のお通し　イタリアン3種盛り

オーナーは地域の青年農家たち。自慢の米や野菜をふんだんに使ったイタリアンを提供しています。お通しも新鮮な野菜が中心で、素材本来の味を生かすため、なるべく手は加え... (6月21日)

串あげ太郎のお通しは、　スズキとなめこの「潮煮」

鯛の旨みを凝縮した潮煮がお通しです。ふくよかで上品な脂の甘みがじんわり。それもそのはず、出汁に使っているのは天然鯛のお頭です。愛別産なめこなど具材もたっぷり。 ... (6月7日)