鮮魚が自慢の店ですもの
周のお通し「ブリ大根」

お通しダイアリー バックナンバー

立花のお通しは、　ブリのあっさり南蛮漬け

野菜ソムリエの資格を持つ店主がもてなす小料理屋。 この日はあっさり、南蛮漬け。さっと揚げたブリに、軽やかな自家製南蛮酢を和えて、タマネギとパプリカはちょっぴり食... (8月4日)

ブロッケン酒場のお通しは、　いつでもたこ焼き♥

いつでもたこ焼き。「ほかにはないお通しを、と考えて試してみたら反応が良くって。定番になりました」と店長の佐久間さん。家族連れや学生が多いお店だけに大好評です。 ... (7月31日)

東川ペペンペンのお通しは、　地場野菜の自家製ピクルス

この日は、新鮮な東川産野菜を使ったピクルス。瑞々しいラディッシュにキュウリ、ズッキーニはやさしい酸味とさくっとした歯ごたえで、ウィスキーやカクテルと相性◎。 幅... (7月14日)

浜焼太郎のお通しは、　自分で焼くホタテの浜焼き

ぷりっぷりのホタテを自分で焼き上げる〝浜焼き〟がお通し。焼き加減はお好みで。さっと炙って磯の香りを堪能できるレアもよし、しっかり火を通して甘みを引き出すもよし。... (5月12日)

へそまがりのお通しは　イナダとアスパラの味噌マヨ

土地柄、学生や自衛隊員などで賑わう酒処。お通しは気さくな女将の担当で、旬の食材を使い、毎日来ても飽きないようにと日替わりです。 この日は、ブリの子供・イナダの刺... (4月21日)