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春野菜のエッグベネディクト
フレンチトースト

BistroCafe Libro

とろ~り卵とやわらかなフレンチトーストに、アスパラや絹さやなど、鮮やかな春野菜の食感がアクセント。しゃきしゃきと歯ざわりが残るくらいの茹で加減がおすすめです。

材料(2人前)

  • バケット…4枚
  • アスパラ、絹さや、パプリカ、レタス、ベビーリーフなどお好みで
  • 卵(目玉焼き用)…2個
  • ベーコンスライス…2枚

A〈フレンチトースト〉

  • 卵…2個
  • 牛乳…150ml
  • グラニュー糖…15g
  • 塩…ひとつまみ

B〈オランデーズソース〉

  • 卵黄…1個
  • マヨネーズ…15g
  • レモン汁(市販の既製品でも可)…5g
  • バター…30g
  • 塩…ひとつまみ

作り方

  1. Aを混ぜ合わせ、バケットを15分漬け込む
  2. Bを混ぜ合わせておく。バターはレンジで溶かしてから混ぜる
  3. アスパラや絹さやを茹でる
  4. 目玉焼きを作り、ベーコンスライスを焦げ目がつく程度に焼く
  5. ①をオリーブオイルを熱したフライパンで焼く
  6. バケットの上に④をのせ、野菜とともに盛り付け、完成

ポイント

オランデーズソースは、マヨネーズを入れることで分離を防いでくれます。さらに、バターをホイッパーでかき混ぜながら少しずつ入れるとよりなめらかに仕上がります

スタッフが味見しました

甘さ控えめのフレンチトーストがコクのあるソースと野菜によく合う!一皿で色々な味が楽しめるから、活力をチャージしたい朝食にもぴったり♪

レシピ提供

BistroCafe Libro
店長 小野寺 晋太郎 さん
肉と野菜をこよなく愛す小野寺シェフ。十勝産ブランド牛の豊西牛を使った粗挽きジューシーハンバーグステーキが同店のウリ。一軒家をリノベーションした温かみのある空間も女性たちに人気です。

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住所:旭川市神楽3条8丁目1-14

TEL:0166-61-8866/定休日:水曜日のディナータイムのみお休みさせて頂いております。/駐車場:あり:15台駐車可能

, カフェ・喫茶

  • 駐車場
  • ランチ
  • 予約優先
  • 宴会・パーティー
  • 飲み放題
  • 貸切可
  • Wi-Fi
  • ポイントカード
  • カードOK
  • お子様連れ歓迎
  • ペット可

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