今日も元気にいただきガス！
旭川ガスのお店を動画紹介

「いただきガス」としては珍しく、今回ご紹介するお店はお寿司屋さん！昭和50年6月に創業した旭川市・大町の老舗「ゆきちゃん寿司」にやってきました。

大将の向口(むかいぐち)政利さんは父、兄から引き継いだ3代目。カウンター5席、小あがり4席の計9席というこぢんまりしたお店ですが、大将の目が行き届いた居心地の良い空間です。

お寿司屋さんではありますが、この店の人気メニューはなんといってもラーメン。それもお父さんの代から引き継いできた正統派の旭川ラーメンです。「麺以外はすべて手作り」と話す通り、スープやチャーシューはもちろん、ラードに至るまで手作りしています。ロースのかたまり肉で作るチャーシューは、分厚く切っていながら驚くほどしっとりとジューシー。肉の旨みたっぷりのチャーシューの煮汁から作った醤油ダレと、とんこつ出汁を合わせたスープに、不純物を取り除いた手作りのラードがたっぷり入ったどっしりとした風味で、旭川っ子には懐かしい味わいです。

一番人気のラーメンセットは1100円で、この特製の醤油ラーメンに、大将の奥さん手作りの奈良漬けなどお漬物を巻いた「海苔巻き」、海老やサーモンを彩りよく盛り付けた「生ちらし」、そして大将の繊細な技が光る「生寿司」の3種から一品を選ぶことができます。はっしーが選んだのははたして…？

ところでこちらのお店では、お寿司の命ともいえるお米もガス釜で炊いています。馴染みのお米屋さんにブレンドしてもらっているお米を高火力で炊き上げたあとは、ふきんやタオルで包んでしっかり保温。「このふっくらした食感は、ガス火じゃないとダメなんだ」と大将。かまど炊きに近いシャリの甘味で寿司好きをうならせます。謙虚な中にも一本芯の通った男前な大将のコメントもお楽しみに。動画視聴後にぜひ来店を♪旭川ガスの公式サイトもチェック！

店舗の都合により休業している場合があります

＼今回の見どころ／