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意外なお店の一杯を連載紹介

ここでもラーメン⑫
絶品スープに麺は1.5玉分

ゆきちゃん寿し

「ほとんどのお客さんが寿司じゃなくコレ」と店主の向口さん。醤油ラーメン(700円)に加え、生寿司、のり巻き、生ちらしのいずれかが選べるセット(1100円)も人気

護国神社界隈で約50年続く老舗ながら、実はラーメン屋では?とまで思わせる一杯。

職人ならではの丁寧な下処理のもと仕込むスープは、豚骨と鯖節や鰹節、野菜などをじっくり2日間かけて煮込み、さらにもう1晩寝かせています。あっさり風の見た目ですが、それぞれの素材の濃厚な旨みがしっかり。また「厚みがあって冷めにくいから」と選んだすり鉢の器がなんだかいい。そのせいで、麺は約1.5玉分(見栄えを良くするために)になってしまったというボリューム感も、客を満足させる理由のひとつです。


ゆきちゃん寿し
旭川市大町2条3丁目
☎0166-51-9858
17時~24時、不定休

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