- 一昨年にオープンしたジビエバルで、エゾシカのほかにイノシシやクマ、カモなどを使った創作料理を提供。一押しは鮮度を生かしたエゾシカのレアカツ
創作ジビエ料理のお店にふさわしいお通し。クセも臭みもまったくないエゾシカの生ハムは、しっとりと塩漬けされた赤身と適度に残るまろやかな脂身を同時に味わえる逸品です。まぶされた香辛料のスパイシーな風味と、噛むほどに滲む甘味と旨み。以降のジビエ料理に期待が高まります。お通し代300円。
※お通しは2022年4月28日のものです。
ジビエバル山神 / ジビエ料理に期待が高まる 山神・エゾシカの生ハム 編集部がマイペースに調査中
編集部がマイペースに調査中
創作ジビエ料理のお店にふさわしいお通し。クセも臭みもまったくないエゾシカの生ハムは、しっとりと塩漬けされた赤身と適度に残るまろやかな脂身を同時に味わえる逸品です。まぶされた香辛料のスパイシーな風味と、噛むほどに滲む甘味と旨み。以降のジビエ料理に期待が高まります。お通し代300円。
※お通しは2022年4月28日のものです。
ジビエの味わいを思う存分堪能
TEL:080-4047-7233/定休日:月曜
5条通/洋食・レストラン, 居酒屋・ダイニング
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