ビール欲を掻き立てる
くるるの味玉めんたい

お通しダイアリー バックナンバー

旬の食材を使用した　ジェイドのお通し3点盛り

しっとり味の染みたサーモンマリネに、ほどよい酸味の自家製ピクルス、ひと口サイズのプチカプレーゼ。お通しには旬の食材を使用するので、この日は収穫の季節らしい彩り豊... (9月30日)

いっしんのお通しは、　秋鮭の南蛮漬け

今が旬の秋鮭で作る自慢の南蛮漬けは、口の中でホロッと崩れる鮭とシャキシャキしたレンコンの対比があざやか。お酒と味わうもよし、熱々の白飯にのせてかき込もよし。ピリ... (9月20日)

さだ広のお通しは　季節野菜の冷やしそうめん

開店から21年、手をかけたお通しにファンも多い名店です。この日はシンプルに味付けしたそうめんに、トマトやズッキーニ、味が染みたなすの揚げびたし、ささみのボイルを... (8月30日)

よく冷えた冷酒とどうぞ　酒場わやのお通し

涼しげな器に盛られた上品な出で立ちは、店名の『わや』とは少々イメージが違いました。一杯目からお酒が進む濃いめの味付けは、酒場ならではの安心感。「シンプルにおいし... (8月19日)

食事の初手でこの満足感　八角の手羽大根

和食の基本である鰹と昆布の出汁を、塩とショウガでキリッと引き締めたシンプルな味付けが泣かせます。ほろりとやわらかな手羽から滲む甘い脂を吸った大根は、瑞々しくて体... (8月2日)