魚介編

マグロや甘えび、サーモンなどが囲む中心のホタテにはイクラを乗せ、見た目にもおいしいチラシ寿司。あっさりとした酢飯がネタの旨みを引き立て、口いっぱいに幸せが広がるぞ。プチ贅沢なご褒美にもオススメだ。

刻んだ大葉と相性抜群の梅肉を、いわしの切り身に挟み揚げた一品。醤油やソースを付けなくても箸が進むほど梅の香りがいいあんばいだ。魚が苦手なちびっこにもこのおいしさを感じてもらいたいな。

しっとりとしたクセのない旨みを、みりんの甘さがやさしく引き立てている。軽く炙れば脂がとろけて香りが立ち、噛むほどに旨みが増して酒がグングン進むぞ。もちろん、ご飯との相性もぴったりだ。

天然のえびを歯ざわりよく揚げていて、薄くて軽い衣は脂っこさが無く、弾力のある身の旨みをダイレクトに味わえるのが嬉しい。これからの季節は卵とじなどでアツアツにアレンジするのもいいな！