この勢いは止まらない！
大町に一心の新店オープン

永山のラーメン店「三代目一心」をはじめ、さんろくやラーメン村など旭川市内で3店舗を展開する天下御麺グループが、新たに4店舗目となる「一心　大町店」(旭川市大町1条3丁目)を、2月8日(土)にオープンしました。

旭川ラーメンの基本である豚骨と魚介をベースに、野菜や和出汁を加えた濃厚ながらくどすぎない、こってり＋あっさりのこっさり系スープが自慢のラーメン店です。スープは毎日お店で炊き上げ、自家製麺への切り替えを見据えて製麺室を完備するほど、妥協のない一杯を目指しています。外壁には、市内のデザイナーが手がけた葛飾北斎を彷彿とさせる浮世絵調のラーメンが描かれ、一度目にすると忘れられないインパクトを放っています。

怒涛の店舗展開の裏には、オーナー小野元気さん＝写真＝の、飲食業界に夢が持てるようにしたい、という熱い思いがあります。グループ全体で食材を仕入れることでコストと手間を削減し、味のクオリティはキープ。またグループ間で店舗をまたいだ効率的な人員配置が可能になったことから、スタッフの要望やライフスタイルに添った働き方を実現しやすくなり、労働環境の改善にもつなげています。

「今の夢は海外進出です。一歩ずつ着実に叶えていきたい」と気合十分。店舗ごとの限定ラーメンや月替わりメニューも構想中なので、今後の展開にも注目です。営業は午前11時から、ラストオーダーは午後11時。不定休。問い合わせは同店(Tel.070-8533-5886)へ。