醤油派も虜にする旭川みそ
自宅で気軽に「ふるき」の味を

旭川市内の麺製造・藤原製麺株式会社(旭川市9条通14丁目)が、生麺と乾燥タイプの袋麺「ラーメンふるき 旭川みそ」を発売し、話題を呼んでいます。同社が製造する「旭川繁盛店シリーズ」の4年ぶりの新作です。

昭和57年創業のふるき(旭川市緑が丘3条1丁目)は、醤油派が優勢なイメージのある旭川市内で、みそをウリとする名店。市外からもお客さんが来るほどの人気店ですが、コロナ禍の2020年から長期に渡り休業していました。昨年、3年ぶりに営業を再開してからは、待ちかねたファンが途絶えることなく店を訪れています。

藤原製麺の開発担当・土田剛さんから商品化の打診を受けた店長の古木孝子さん＝写真左＝は、当初は店の味を他で出すことに少し抵抗があったといいます。しかし休業中も再開を待っていてくれたお客さんや、なかなかお店に来られない人にも届けられるならと、商品化に踏み切りました。

命ともいえるスープのクオリティには特に力を入れ、古木さんの監修のもと、何度も試作を経て完成。みそを通常よりも多く配合し、厚みのある濃厚さを再現しました。古木さん自身もつい夜食に食べちゃう、というほど、納得の仕上がり。「遠方の方も、自宅でふるきの味を楽しんでほしい」と笑顔を見せます。

生麺タイプ(2食入り420円)と乾麺タイプ(1食入り205円)の2種類を販売中。大型スーパーなどで購入できます。問い合わせは藤原製麺(TEL：0166-26-5487)へ。