スパイスと野菜たっぷり！
体にやさしい料理を提供

西神楽の田園地帯に、スパイスカレーと野菜料理のテイクアウト専門店「コトブキスパイス」(旭川市西神楽2線18号)がオープンしました。築62年の民家をリフォームした店舗は、ピンクの外壁と三角屋根が目印。のどかな景色のなか、ハジける笑顔が魅力的な亀濱夫妻が切り盛りしています。

旭川市内のライブハウスでこの1年ほど間借り営業を続けてきた中で、料理はもちろん2人の人柄やハッピーなムードにファンが続出。そこでついに独立し、先月末に自分たちの店をオープンしました。化学調味料を使わない体にやさしい料理をテーマに、母乳育児中のお母さんや健康に気を配っている人、お肉が好きな人からヴィーガンまで、誰もがひとつのテーブルを囲んで楽しめるメニューを提供しています。

和食店やカレー専門店で調理経験がある旦那さんの正哉さん＝写真左＝がカレー、奥さんの美里さん＝同右＝が野菜料理を担当。手作りの大豆ミートにたっぷりの野菜、ビーツのソースとごはんを混ぜて食べる「コトブキブッダボウル」や、バスマティ米を使用したインド料理の「ビリヤニとカレーの“愛がけ”」など、一皿ごとに料理への思いが感じられます。

「お子様連れでも気軽に来てくださいね」と、2人の子の育児真っ最中の亀濱夫妻。米粉を使ったおやつや、子供用おにぎりプレートも用意していて、子連れファミリーのフォローも万全です。営業は午前11時から午後3時、午後5時から7時半まで。不定休。問い合わせは同店(☎090-8080-8881)へ。