「食品の裏側」著者直伝
健康で安全な食の知恵とは

　東川町在住の料理研究家・横山アディナさんが主宰する「北海道ほんものヴィレッジ実行委員会」は、4月9日(土)の午前10時から、旭川市市民活動センターCoCoDe(宮前1ノ3)で「食品の裏側」(東洋経済新報社)の著者として知られる安部司さんの講演会を開きます。

　ルーマニア出身のアディナさんは、世界各地に伝わる健康や美、栄養についても造詣が深く、故郷の伝統レシピをベースに北海道らしい素材を組み合わせた独自の「ほんもの料理」を提唱しています。各地で食品添加物の現状や食生活の危機を訴える安部さんの思いに共感し、安全で健康的な食を広めたいと、昨年11月にも安部さんを講師に招き、同様の会を開きました。その際、合成添加物を使った実験で多くの加工食品の味がどう作られているかを来場者に伝えたところ、「体に良くないことは分かるが、無添加食品は高価。そのうえどう選んで取り入れればいいのかわからない」といった声が多く寄せられました。2回目の今回はいたずらに不安をあおるのではなく、一歩踏み込んで安部流の実践的な解決策を提案します。

　会場ではアディナさんが作る無添加無化学調味料のスープやスイーツなど軽食のほか、食品雑貨などを販売します。「現代では、添加物を完全に絶つことはできません。けれどこの講演会を通して、少しでも減らしたり、できるだけ避けたりと、上手に生活する方法を知っていただきたいですね」とアディナさん。

　午後0時半まで。入場は前売り1800円(当日2000円、ペア券3000円)で、「生活の丘　ライフヒルズマーケット」(大雪通6、電話0166-74-4253)で販売しています。問い合わせは北海道ほんものヴィレッジ実行委員会(電話090-7514-7752)へ。