経験生かしてじっくり焙煎
西神楽に直売店オープン

世界中から厳選した30種類ほどの自家焙煎コーヒー豆を販売するワイズコーヒーが、先月、旭川市西神楽北1条3丁目に2店舗目の工場直売店をオープンしました。

「コーヒー好きの母の影響で、自宅でハンドローストのコーヒーを振る舞っていました」とオーナーの佐々木康子さん。焙煎した豆を知人にもプレゼントするうちに評判が広まり、2004年に1店舗目の工場(同西御料2条2丁目)を作って小売りをスタートしました。
　機械だけに頼らず、長年の経験を元に豆の持ち味を引き出す焙煎技術で、現在は毎月1トン以上もの豆を扱うほどの人気。今回さらなる増産を目指し、2店舗目となる直売所併設の焙煎工場を開設、営業を始めています。

豆の販売は、西神楽店は水曜、西御料店は金曜のみで、それぞれ午前11時からなくなり次第終了。オープンを記念して、西神楽店でドミニカ産のスペシャリティコーヒーを30キロ限定で販売します。「苦みと酸味のバランスがブルーマウンテンを思わせる味わいです」と佐々木さん。問い合わせは西御料店(電話0166・56・5674)へ。