今宵は居酒屋ごっこ ①

鶏モモや豚(トンカツ用を買ってくるとラク)を食べ良く切り串を刺す。軽く塩コショウをして魚焼きグリルで焼くだけ。好みでネギをはさんでねぎまも美味しい。串が燃えないようアルミホイルで覆うべし。

ふと思えば、居酒屋にサラダってつきものだよね。トマトと木綿豆腐を食べ良く切って、お好みのドレッシングをかけるだけ。私事ですが和風ドレッシングとオリーブオイルをブレンドするのが好き。

ぶた腸のボイル済み製品が便利(下ゆで不要)。具はゴボウ、こんにゃくは外せないかな。ほか、人参や大根など好みの野菜を出汁で煮込んで味噌を溶く。刻みネギをたっぷり添えて。

自然に箸が出る、いかにも居酒屋のお通し。食べ良く切って、薄口の醤油ダシでさっと煮るだけ。小松菜で作るのもお馴染みかな。

ごぼうの皮を取り食べやすい(揚げやすい)長さに切る。太ければタテ半分に割り、15分水に浸す。一旦水気を切り、軽く塩コショウ、酒・醤油同量のタレで味を付けたら片栗粉をまぶして唐揚げにする。

いかにもお通し的な一品。なめこはさっと湯通しして、冷めたら大根おろしと盛り付ける。醤油、めんつゆ、酢など何をかけても美味しい。