あの素晴らしい味をもう一度
“古～いにしえ～”再復刻

一度食べたら忘れられない、あの焦がしラードの風味…昭和22年の創業から、地元民や観光客に愛され続け、旭川のラーメン文化を支えてきた蜂屋。誰もが知る名店の原点と言うべき一杯「古～いにしえ～」が、先週から数量限定で復刻しています。

初代が作り上げたのは、当時から高価で入手しにくい鯛節を使ったスープです。やさしい甘みと、食べ進めるうちにまろやかに変化するスープが人気を呼び、一気に繁盛店へと成長しました。しかし鯛節の入手が困難になり、多くは提供できないことから徐々に現在の味へ。今では当時の味を知る人も少なくなりました。

13年前、60周年の節目に一度復刻しましたが、口コミにより観光客が殺到し2時間程で完売。旭川の人々にこそ蜂屋のルーツを知ってほしいと、観光客が少ないこの時期に再復活を決定しました。「前回よりも材料は多めに用意したので、たくさんの方に食べていただきたい」と三代目店主の加藤さん。必食の一杯です。

一杯850円で、提供は5条創業店(旭川市5条通7丁目)のみ。スープがなくなり次第終了します。問い合わせは同店(電話0166・22・3343)へ。