富良野市中心部に
牧場カフェオープン

富良野市八幡丘にある藤井牧場が、富良野市中心部に直売カフェをオープンしました。

藤井牧場の牛たちは、いつでもゆったりおおらか。気が向くままに大雪山系の湧水を飲み、サンドベッド(砂の寝床)でリラックスしてよく眠ることで、上質なミルクをたっぷりと出してくれます。その味わい深いミルクを使って、社長の藤井雄一郎さんはチーズを作りました。フレッシュな「さけるチーズ」に2ヶ月熟成の「ゴンダチーズ」、もっちり食感の「モッチャレラチーズ」の3種。ミルクの柔らかな甘みに、思わずにっこりしてしまいます。

直売カフェでは、牧場直送のミルク(ホット・アイス)やシェイク、飲むヨーグルト、生乳80％のソフトクリームなど自慢のメニューを味わえます。中でもおすすめは、ここでしか食べられない「牧場サンド」(税込500円)。ゴンダとモッチャレラに、オリジナルのベシャメルソースを挟んだホットサンドです。「お店ではカットチーズを販売していて、どうしても半端ものが出てしまいます。このチーズのかけらたちを活かせるメニューはないかと考えたとき、これがひらめいたんです」と藤井さん。とろぉり♡飛び出すチーズに、慌てすぎてやけどしないでくださいね。

営業は午前10時から午後6時(秋冬は5時までの予定)。火曜定休。問い合わせは同店(0167・56・7800)へ。