ラーメン一乃家の店主から手ほどきを受けて、独自に改良を加えたスープは豚骨ベースだが、魚介のコクがありしつこくない「こっさり」目。飽きの来ない味付けに仕上がっています。トッピングにはメンマ、ネギ、トロトロになるまで煮込まれたチャーシュー。箸でつまんでも崩れない絶妙な柔らかさが人気の秘訣です。シンプルだが食べやすい正統派の一杯をご賞味ください。