一層の高みを目指す、シェフの逸品

看板スイーツ バックナンバー

東京・南青山の名店で愛された味

パティシエの田中さんが勤めていた東京の菓子店「ショコラシック」の閉店に伴い、受け継いだレシピを忠実に再現。クッキーとチョコレートの間のようなほろりとした食感で、... (11月2日)

娘に贈ったスペシャリテ

お店をオープンした2006年、大のチョコ好きだった長女・メイちゃんのために作ったチョコとフランボワーズのケーキ。ムースはゼラチンで固めるのが主流だった当時、どう... (10月24日)

グルテンフリーなのにふんわりしっとり

40歳でケーキ作りを学び始めた店主の富永さんが、自宅にオープンした小さなお菓子屋さん。添加物を使わず、地元でとれた食材で作るケーキや焼き菓子を販売しています。小... (9月26日)

ひとつずつ、大事に食べたい

西武から西御料に移転し丸9年。ラム酒をきかせたガトーロアをはじめとする各種ケーキに並び西武時代から人気なのが、しっとりとした口当たりのマカロンです。味はきいちご... (9月12日)

大豆で優しい、家族のおやつ

小麦粉にオーガニック豆乳と豆腐ペーストを合わせた生地は、油っぽさのない軽い口当たり。さらに甘さは控えめで、老若男女に愛されています。なかでも道産きな粉をたっぷり... (8月25日)