黒いダシがしみしみ
静岡の郷土料理をアレンジ
黒おでん
おそうざいの猫福
- 昔ながらの家庭料理から低糖質惣菜、薬膳認定講師監修の薬膳料理など、10品ほどを日替りで提供。バイキング形式の詰め放題(600円)とお弁当(大500円・小400円)があるほか、午後4時からはパック販売(100円～)に変わります
店長の菊池萌珠実(ほずみ)さんとおばあちゃんの美由紀さんが昨年11月にオープンした高架下のお惣菜屋さん。徐々にリピーターが増えているのが静岡風の黒おでんです。
濃口醤油に牛スジや鶏肉のダシを合わせた真っ黒な汁で煮込む本場流を少しアレンジし、醤油とみりんで作るベースに牛スジスープを足して、まろやかさをプラスしました。牛スジ、はんぺん、玉子、大根、もち巾着などの具材を浸し、黒く染まるまでじっくりと味を含めます。最後は青のりと自家製魚粉をかけて完成。澄んだ煮汁で作るおでんよりも濃厚な味わいで、ごはんやお酒のお供にぴったりです。
黒おでんは1品50円で販売しています。不定期で登場するため、インスタグラムで日々のメニューをチェックして。
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住所：旭川市5条通17丁目 オール商店街8号館TEL：070-8997-9471／定休日:日曜祝日、その他不定期で月2回
5条通／テイクアウト
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