思わずうふふ♡
朝から幸せふわふわ体験
ふわ熟オムさんど
TAKEOUTキッチン ufurure うふるれ
- 2月にオープンしたテイクアウト専門店。ホテルや飲食店で30年の調理経験を持つ服部さんは、既製品を極力使わず一から手作りしています。バターライスに具材をたっぷり混ぜたピラフおにぎりシリーズもおすすめ
京都名物の卵サンドのように、厚みのあるオムレツを優しく挟んだ一品。卵はたっぷり3つ、それに生クリームを加えたコク深い卵液を、オーナーシェフの服部均さんが熟練の手さばきで焼き上げます。作りたては柔らかすぎて型崩れしてしまうため、一晩しっかり冷まして、半熟具合が残る絶妙な固さに調整。翌朝、道産小麦の自家製ミルクパンに豆乳で作ったマヨネーズを塗ったら、縦半分にカットしたオムレツと、刻み玉ねぎが効いた優しい甘さのケチャップをたっぷりのせて完成です。
「優しい口当たりを壊したくなくて、生野菜は挟めず作っています」と服部さん。得意料理のオムレツがもっとも生きる、自慢のメニューです。1つ480円。
関連スポット
ベテランシェフの軽食専門店
住所：旭川市豊岡8条3丁目8-16 近代ハイツ1F左TEL：050-8883-6120／定休日:水曜、木曜(隔週)／駐車場:あり
豊岡／テイクアウト, パン
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
カヌレ - 「溝のついた」という名前が表す通り、まずエッジの効いた美しいフォルムに目を奪われます。熱伝導率の高い銅の型を使って焦げる寸前まで焼き切ることで、全体にしっかりと... (6月17日)
-
ちりめん山椒 - 国産のちりめんじゃこと、鮮烈な風味の山椒を炊き合わせた京都の佃煮。祇園の名店、板前割烹「浜作」出身で、現在花月会館の料理長を務める植栗一男さんが丁寧に調理したお... (6月10日)
-
トマトスパイスカレー - 最近スパイスカレーにはまっているという料理長が研究を重ね、 春から提供している2種のあいがけ。一方はトマトベースに10種類近くのスパイスと魚介の出汁やブイヨンで... (6月7日)
-
ヒレカツサンド - 上富良野町のブランド豚「かみふらのポーク」の上質なヒレ肉を使ったカツサンドは、隣接する系列和食店「お料理ほり田」の大将が仕込む本格派。余分なスジをていねいに切り... (6月3日)
-
生ポテトフライ3種盛り - 3月下旬にオープンしたこちらのバルでは、生の北海道産ジャガイモとサツマイモを使ったフライドポテトを提供しています。 水分の少ない男爵は、ホクホク感が一番の魅力。... (5月27日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-
