老舗もりのお通しは、里芋と
魚介の煮付け＆ひじきの煮物

お通しダイアリー バックナンバー

ぶちのきょうのお通しは、　砂肝のずりポン酢和え

阿波尾鶏と比内地鶏が味わえる、多彩な鶏料理が人気のお店。きょうのお通しは砂肝の銀皮部分を使った一品で、コリコリの歯ごたえが酒のつまみにぴったり。独特なクセもなく... (1月21日)

新店・縁の宴のお通しは　分厚いお刺身三点盛り

箸からもずっしり重みが伝わるほど、厚くカットしたお刺身たち。脂の乗ったサーモンとぷりぷりのタコを味わったら、奥にはマグロが鎮座。1杯目のビールがなくなる前に、日... (12月14日)

みはら、きょうのお通しは　具だくさんのきのこ汁

銀座商店街のはずれで夫婦が切り盛りする穴場。お通しはママの担当。この日は舞茸やしめじ、椎茸、落葉など6種類のきのこに、豚肉、もち、玉子豆腐も入った具だくさんのき... (12月7日)

喜楽、きょうのお通しは　牛肉とごぼうのしぐれ煮

お通しは店主の気まぐれ。この日は、食感を活かしたごぼうと牛肉をさっぱりとした甘さに仕上げた一品。シャキシャキで甘じょっぱくて、どこか懐かしい家庭の味わいです。友... (11月22日)

とりごやのお通しは　椎茸のネギまみれ

国産鶏を香ばしく備長炭で焼き上げる焼き鳥専門店。この日のお通しは、香り豊かで肉厚な椎茸が主役の一品。表面を炙って旨みと香りを存分に引き出してから、串でも人気の〝... (11月2日)