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ショートケーキヌーボー

Dessert de COLOCO(コロコ)

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旬のいちごとピスタチオを使った爽やかなデザート。透明の器に盛り付けるといっそう華やか♡午後のティータイムのおともにいかがですか。

材料(5個分)

  • いちご…5~6個
  • 生クリーム…200g
  • 砂糖…16g(お好みで)
  • スポンジ又はカステラ…少量

〈いちごジャム〉

  • いちご…100g
  • 砂糖…60g

〈ピスタチオクリーム〉

  • 生クリーム…200g
  • 砂糖…16g
  • ピスタチオペースト…10g

作り方

  1. いちごとスポンジは食べやすい大きさに角切りに。生クリームは立てておく
  2. ジャム作り。いちごを半切りにし、砂糖と一緒に鍋に入れて中火で約30分煮つめる
  3. ピスタチオクリーム作り。材料をすべてボールに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる
  4. 器にいちごジャム、ピスタチオクリーム、いちご、スポンジ、生クリームの順に盛り付けて完成

ポイント

  • 器にいちごジャムを入れたあと冷凍庫で少し凍らせると、きれいに盛り付けできます
  • ピスタチオペーストの代わりに、好きなペーストやジャムを使ってもOK
  • 旭川近郊でもいちごが採れるのでぜひ使ってみよう

スタッフが味見しました

ピスタチオクリームのコクのあるほのかな香ばしさが、いちごの甘みを際立たせます。甘味と酸味のバランスが◎

レシピ提供

Dessert de COLOCO(コロコ)
オーナーパティシエ 椎名 政夫さん

ケーキや焼き菓子、パンなどバラエティ豊かな商品がずらり。手焼きのバウムクーヘンにチーズケーキを流し込んだモーントバウムや、大人気のソフトクリームなど、この夏も様々なスイーツが楽しめます

関連スポット

Dessert de COLOCO(コロコ)

Dessert de COLOCO(コロコ)

住所:旭川市春光4条4丁目1-45

TEL:0166-51-0565/定休日:月曜・火曜、ほか不定休/駐車場:あり

春光/洋菓子, パン

  • 駐車場

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