ショートケーキヌーボー

旬のいちごとピスタチオを使った爽やかなデザート。透明の器に盛り付けるといっそう華やか♡午後のティータイムのおともにいかがですか。

材料(5個分)

• いちご…5～6個
• 生クリーム…200g
• 砂糖…16g(お好みで)
• スポンジ又はカステラ…少量

〈いちごジャム〉

• いちご…100g
• 砂糖…60g

〈ピスタチオクリーム〉

• 生クリーム…200g
• 砂糖…16g
• ピスタチオペースト…10g

作り方

1. いちごとスポンジは食べやすい大きさに角切りに。生クリームは立てておく
2. ジャム作り。いちごを半切りにし、砂糖と一緒に鍋に入れて中火で約30分煮つめる
3. ピスタチオクリーム作り。材料をすべてボールに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる
4. 器にいちごジャム、ピスタチオクリーム、いちご、スポンジ、生クリームの順に盛り付けて完成

ポイント

• 器にいちごジャムを入れたあと冷凍庫で少し凍らせると、きれいに盛り付けできます
• ピスタチオペーストの代わりに、好きなペーストやジャムを使ってもOK
• 旭川近郊でもいちごが採れるのでぜひ使ってみよう

スタッフが味見しました

ピスタチオクリームのコクのあるほのかな香ばしさが、いちごの甘みを際立たせます。甘味と酸味のバランスが◎

レシピ提供

Dessert de COLOCO(コロコ)
オーナーパティシエ　椎名 政夫さん
ケーキや焼き菓子、パンなどバラエティ豊かな商品がずらり。手焼きのバウムクーヘンにチーズケーキを流し込んだモーントバウムや、大人気のソフトクリームなど、この夏も様々なスイーツが楽しめます