ぼたんのお通しは、
日替わりの3種の小鉢

お通しダイアリー バックナンバー

三五食堂のお通しは　手作りサラダチキン

ほっこり定食で一杯呑める酒処ですが、がっつりごはんに立ち寄る客も多数。家庭的な手作り料理が人気です。お通しは日替りで、取材日はこちら。しっとり仕上げた鶏肉をおろ... (2月16日)

和食道きむらのお通しは　あんこうの煮付け

積丹沖で獲れたあんこう。ほろりとほどける白身、とろとろの皮に、ヒレはこりこりと歯触りよく…。七つ道具と呼ばれる部位それぞれの食感が楽しめる贅沢な一品に出会えまし... (2月2日)

寿司処おかだのお通しは　新鮮ネタを自家製三杯酢で

夫婦二人三脚で、開店から41年。握りやちらしはもちろん、店主が居酒屋でも腕を振るっていた経験から、多彩な一品料理に丼なども得意です。変わらぬ味のひとつがお手製の... (1月22日)

天金東支店のお通しは、　鮮魚使った日替わり三種盛

まちなかの人気店が2年前にオープンさせた郊外の海鮮酒場。目利きした鮮魚をリーズナブルに味わえます。お通しは決まって日替わりの三種盛り。この日は刺身用のまぐろの切... (1月12日)

正直やのお通しは、　地産たっぷりのお味噌汁

寒い季節に登場するひとつ。この日の具は愛別産の生きくらげ、今金産のシャキシャキ甘い軟白ネギなど。厚削りのカツオ節や利尻昆布を4～5時間じっくり蒸して出汁をとり、... (12月15日)