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旬野菜のベシャメルソース

いちいの宿 レストランくるみの木

アスパラ料理のレパートリーを広げましょう。素材それぞれの味を生かしたシンプルな手順で、初夏にふさわしい彩り鮮やかな一皿です。

材料(1人前)

  • アスパラ
  • 海老
  • ホタテ
  • プチトマト

〈ベシャメルソース〉

  • バター…10g
  • 小麦粉…10g
  • 牛乳…100cc
  • 生クリーム…30g
  • タマネギ…1/4
  • 塩…ひとつまみ(お好み)

作り方

  1. まずはベシャメルソース作り。バターと薄くスライスしたタマネギをしんなりするまで炒める
  2. 小麦粉をふるって入れ、牛乳を少しずつ加えながらよくかき混ぜる
  3. 最後に生クリームを入れ、塩で味を整えて、ソース完成
  4. アスパラは茹でる。海老とホタテはバターでソテーする
  5. 皿に盛りつけ、ベシャメルソースをかけて完成

ポイント

  • ベシャメルソースは火の勢いに負けないように一生懸命混ぜること
  • 彩りを出すため、トマトなど明るい色の野菜をプラスすると◎
  • アスパラは甘い根っこの方から食べるのがおすすめ!

スタッフが味見しました

素材のうまみを引き立てるベシャメルソースは、タマネギのシャキシャキ感がいい♪シーズンによって旬野菜を変えて楽しめそう

レシピ提供

いちいの宿 レストランくるみの木
女将 今村 利さん

気さくなママが出迎えるアットホームな宿。楽天トラベル食事部門で道内第2位を獲得し、お客様からの声では5点満点中4.7点の高評価を得るなど、道内外からのファンも多いレストランです

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いちいの宿

楽天トラベル食事部門で道内第2位を獲得!おいしい食事&スイーツを楽しんで

いちいの宿

住所:当麻町6条東4丁目

TEL:0166-84-5255/定休日:宿併設のスイーツのお店「花束」のみ月・火曜日お休み (事前予約は対応します)/駐車場:あり

当麻町/旅館・民宿・ペンション・宿舎, 洋食・レストラン, 洋菓子

  • ランチ
  • 駐車場
  • 宴会・パーティー
  • 接待・会食
  • 慶事・法事
  • 個室
  • 貸切可
  • バリアフリー
  • お子様連れ歓迎

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