酒飲みは最初に注文すべき
鮮度のよさを裏付ける絶妙なレア
牛レバーのステーキ
天ぷら・創作料理 よし成
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- 仲良し夫婦が切り盛りする店。開店早々にカウンターで飲みはじめる常連の姿もちらほら。人気の串ものは肉の味を堪能してもらうため、独自にブレンドした塩コショウで提供しています
レバー好きな常連さんから、レバニラ炒めに飽きたからほかのを、とリクエストされ生まれました。修行時代に務めた店で出していたメニューで、それを創作料理店らしく和風にアレンジしています。
内臓料理で心配なことといえばやっぱり臭みですが、「血抜きをしっかりしているから、クセは全然ないよ。うちの店でレバー嫌いを克服したお客さんも結構いるんだ」とにっこり笑顔の店主・本田良成さん。表面は香ばしく、中はトロッと柔らかな食感を保つよう慎重に火を入れてから、醤油ダレとバターをしっかり絡めました。このちょっと濃い味とたっぷりのせたガーリックフライがほどよいパンチで、日本酒や焼酎、赤ワインなどどんなお酒とも相性ぴったり。のん兵衛さんは必食です。1人前650円。
関連スポット
なかよしご夫婦が切り盛り
会話が弾むカウンター席がおすすめ
住所：旭川市末広1条11丁目-28 北海ハウスビル1FTEL：0166-57-7366／定休日:月曜／駐車場:あり
末広／和食・寿司・割烹
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