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家庭のグリルには入らない大きさ
強火で一気に、ほくほくに焼き上げました

特大真ホッケ

お座敷居酒屋 大舟

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お座敷居酒屋 大舟
特大真ホッケは1枚2,800円。半身1,400円でも注文できます。特大シマホッケ1,500円もありますが、どうせならこっちを食べてほしい
お座敷居酒屋 大舟

乱獲などの影響で、ホッケのサイズが小さくなったというニュースをネットで見ました。ホッケ王国、北海道のホッケも最近小さくなったのか?と思っていたら、巨大な真ホッケ(根ボッケ)に遭遇しました。

お座敷居酒屋大舟のホッケ焼きは、重さが約600グラム。頭から尾まで35センチはある特大サイズです。羅臼で水揚げした真ホッケを一夜干しにして、旨みを凝縮。遠赤外線で直火焼きした身はふっくらやわらかく、大根おろしの絶妙な合いの手がうまさを加速します。シマホッケは脂、真ホッケは身の旨みを楽しむと言いますが、この大きさだと、脂もしっかり乗っています。ただ、北海道でも特大サイズはいまや稀少であることは確か。ちょっとお高めですが、3~4人でシェアして召し上がれ。

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お座敷居酒屋 大舟

北海道の食材にこだわるお座敷居酒屋

お座敷居酒屋 大舟

住所:旭川市3条通6丁目右6号

TEL:0166-22-2295/定休日:日曜/駐車場:なし

3条通/居酒屋・ダイニング

  • 予約優先
  • 個室
  • カードOK
  • お子様連れ歓迎
  • ペット不可
  • 見積無料

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