お座敷居酒屋 大舟 / 特大真ホッケ 家庭のグリルには入らない大きさ 強火で一気に、ほくほくに焼き上げました
家庭のグリルには入らない大きさ
強火で一気に、ほくほくに焼き上げました
乱獲などの影響で、ホッケのサイズが小さくなったというニュースをネットで見ました。ホッケ王国、北海道のホッケも最近小さくなったのか？と思っていたら、巨大な真ホッケ(根ボッケ)に遭遇しました。
お座敷居酒屋大舟のホッケ焼きは、重さが約600グラム。頭から尾まで35センチはある特大サイズです。羅臼で水揚げした真ホッケを一夜干しにして、旨みを凝縮。遠赤外線で直火焼きした身はふっくらやわらかく、大根おろしの絶妙な合いの手がうまさを加速します。シマホッケは脂、真ホッケは身の旨みを楽しむと言いますが、この大きさだと、脂もしっかり乗っています。ただ、北海道でも特大サイズはいまや稀少であることは確か。ちょっとお高めですが、3～4人でシェアして召し上がれ。
北海道の食材にこだわるお座敷居酒屋
TEL：0166-22-2295／定休日:日曜／駐車場:なし
オマール海老のたっぷりラクレットチーズのせ 
白湯スープの水餃子 
予約制日替わり ランチボックス 
オリジナルザンギ定食 
SEMLA(セムラ) キーワードで気になるニュースを絞りこもう
deep散歩 あさひかわ商工会加盟店 お酒･宴会 こども ひと まみむの試乗メモ イベント コンビニクリップ スイーツ スポーツ セール ディナー ビアガーデン ファミレス セレクション プレゼント ランチ 上富良野町 上川町 二十歳のころ、何してた？ 住宅 健康 公演 剣淵町 募集 名寄市 和寒町 士別市 学校 富良野市 展示 幌加内町 当麻町 新製品 旭川市 映画 期間限定 東川町 東神楽町 比布町 深川市 美瑛町 観光 開店・移転・閉店 高砂スタッフpresents 鷹栖町
