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春は山からやってくる
香り高い旬の味覚たち

山菜の天ぷら盛り合わせ

旬彩ダイニング 季ごころ

旬彩ダイニング 季ごころ
旬彩ダイニング 季ごころ
道産の食材を中心とした季節の料理はもちろん、沖縄産の皮付きヤングコーンの素焼きや、静岡の桜エビのかき揚げなどの各地の旬メニューも見逃せません。全国から厳選した希少な地酒とどうぞ

残雪をかき分けて顔を出す山菜は、早春の自然からの贈り物。素材の味を素直に引き出す料理を身上とする同店では、天ぷらで提供しています。

取材日の皿には、近郊の野山で採ったばかりのフキノトウとタラの芽、アスパラが盛り付けられました。薄くまとわせた衣のさくっと心地よい食感のあとから、独特の香りとほのかな苦み、瑞々しい甘みが立ち上ってきます。家庭で揚げるとペタッとなりがちなフキノトウも、料理人の手にかかればカラリと色よいまま。だしを利かせた天つゆもいいですが、香りを引き立てる抹茶塩でいただくのがよさそうです。

「この料理には吟醸酒が似合います。すっきりした飲み口で、油を払ってくれますよ」と店主の町田将紀さん。5月末頃までの限定で、一人前1080円。

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彩旬ダイニング 季ごころ

四季の色彩や風情を大切に

彩旬ダイニング 季ごころ

住所:旭川市3条通8丁目(3・4仲)サンライズビル1階

TEL:0166-26-3558/定休日:日曜・祝日

  • 宴会・パーティー
  • 接待・会食
  • 飲み放題
  • 個室
  • バリアフリー
  • カードOK
  • お子様連れ歓迎

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