手の噴水前に賑わい戻った！
「にちりん」やってます

名人3人の手で看板商品のよもぎ大福が次々に形になってゆくさまは見事のひとこと！

閉店が伝えられた昨秋、この店の常連だった井上美由紀さんが、近所に障害者の就労を支援するNPO法人「ピーシーズ」(旭川市8条通8丁目)を構える夫の俊一さんにいきさつを話したところ、「買物公園の名店がまた無くなってしまうのはしのびない」と発奮。前社長・秋田武さんに事業の継承を願い出たことで、元従業員の2人が再開にむけて技術を伝えようと駆けつけ、さらにピーシーズの利用者も働きに来るなど、互いに連携するかたちで6月3日に再スタートが叶いました。

にちりん再開のきっかけを作った井上夫妻

今、よもぎの摘み方から処理方法、もちのつき方、返し方、その日仕込む量にいたるまで、職人が培ってきた勘と技術を一つひとつ覚えています。「老舗の味は短時間では継げません。長く愛される味を丁寧に作っていきたい」と井上さん。

月曜から金曜の午前10時から午後4時まで。地域のイベントがあれば土日も開店します。問い合わせはにちりん(電話0166・22・2094)へ。