旧店舗からスライド移転 さっそく新作も開発中

旭川ラーメンの雄・山頭火の本店が、先月末に旧店舗の隣(旭川市1条通8丁目、MANNYBLD1階)に移転オープンしました。まちなかで古くから繋がりのあるデザイナーやフラワーショップが内装を手掛け、これまで以上に落ち着ける空間が広がっています。

1988年にオープン。醤油が中心の旭川ラーメンにあって、クセのないクリーミーな豚骨ベースの塩ラーメンを提供したことで話題に。肉厚ながらやわらかくとろけるチャーシューに、なると、きくらげ、ちょこんと乗った真っ赤な小梅が特徴的です。国内外に60店以上を展開する大企業ですが、今でも創業者の畠中仁会長をはじめ、息子で二代目の宙(おき)さん＝写真中央＝も厨房に立ち、老若男女に愛される優しい味わいのラーメンを提供しています。

とにかくラーメンを愛する一家で「常に頭の中はラーメン一色です」と笑う宙さん。現在も洋食からヒントを得た「ペペロンチーめん」を開発中です。ここはイタリアンの店だったか？と思わせるほどしっかりと香ばしいニンニクの香りにピリリと辛い鷹の爪、こってり要員のラード、たっぷりのパセリに彩られたスープに、つい最後の一滴まで飲んでしまいます。こちらはゴールデンウィーク明けのデビューを予定。

「きれいな店内でゆっくりしていって、と本当は言いたいところなんですが…。この時期を乗り越えて、早く地元の方にもゆっくりしていただけるようになることを願っています」と宙さん。問い合わせは同店(電話0166・25・3401)へ。