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旭川ガス×裸電球×ライナーコラボ企画

今日も元気にいただきガス!
旭川ガスのお店を動画紹介

菊鮨

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サンロク街のまっただなか、旭川市3条通7丁目にある菊鮨さん。創業から65年、現在3代目の石崎聡さんが大将をつとめるおすし屋さんに、今回ははっしーと、二度目の登場となる吉田社員がお邪魔しました。

初めてのおすし屋さんて緊張しますよね。でも大丈夫!大将はなんとも気さくな人柄で、カウンターに座ってもきっと楽しくおしゃべりができちゃいます。メニュー構成もユニークで、おすし屋さんなのは間違いありませんが、ザンギや牛たん焼きなどもあるんです。

今回ふたりが注文したのは、はっしーが「特上生寿司」、吉田さんが「特上生ちらし」。ボタンエビの大きさと甘さ、ホタテのプリプリとろりとした食感、濃厚なウニ…とにかく、北海道の流通の要衝である旭川に生まれてよかったな、と心の底から感謝したくなるほどの豊かなネタたち!番組のはっしーたちのゆるみっぱなしの笑顔を見たら一目瞭然です。

ところで、こちらではお米をガスで炊いています。「強火で炊くと、米の照りも、立ちも違う」と石崎さん。炊き立てのお米にしゃもじで丁寧にすし酢を混ぜ合わせ、余分な蒸気を飛ばしてしゃっきりとした歯触りの、美しい酢飯に仕上げていきます。

石崎さんはお客さんの声をもとに、時おりちょっと変わったおすしも握ってくれるそう。「創作まではいかないけど、手をかけたおすしを作っていきたい」とにっこり。今後も目が離せなくなりそうです。

今回はちょっぴり大人なお店で先輩風を吹かせたはっしー。動画視聴後にぜひ来店を♪旭川ガスの公式サイトもチェック!

店舗情報

菊鮨
旭川市3条通7丁目右1
TEL:0166-22-9623

出演

大将・石崎聡さん
旭川ガス社員 はっしー&吉田さん

\今回の見どころ/

サンロク街に佇む、創業65年の老舗。店構えからして、旨さが滲み出てるぅ!
美しく整えられた店内
ガス火で炊き上げるお米は、つややかに、しゃっきりとした仕上がりです
手早くすし酢を混ぜ合わせながら、余分な蒸気を飛ばします
食べる前からニコニコなふたり
職人の技術とネタの鮮度が光る「特上生寿司」!はっしー、お仕事中なのにニヤニヤが止まりません
吉田さんが注文した「特上生ちらし」。とにかく美しい盛り付けにうっとり…
3代目の大将・石崎さん

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