澤田 仁志さん

40代半ばで独立し、焼肉店を開業。肉の鮮度に徹底的にこだわる塩ホルモンの人気店として、地元住民を中心に愛されています。

「家族で食事を楽しめる焼肉店にしたかった」と語る澤田さん。実はごはんものにも力を入れていて、石焼ビビンバやたこめし、特注きしめんの石焼うどん、手作りのナムルやキムチも自信があります。家族で取り分けても満足できるよう、通常よりも麺は増量しています。

開業から間もなく、ちまたで狂牛病騒動が起こり、焼肉店は大打撃を受けました。豚肉がメインの店でしたが、焼き肉＝牛のイメージから客足は遠のきました。安心して食事を楽しめる店づくりはその経験からで、家族が普段使いできるリーズナブルな価格帯も長年貫いています。

焼肉店では珍しく、食肉販売業にも登録しています。生肉をお店と同じ味付けで販売しているので、自宅で手軽に実兆の味を楽しむことができます。引き渡しの時間に合わせて仕込みをするから鮮度は抜群。テイクアウトの肉はピカピカに輝いています。昨年から始めたミックスホルモンの冷凍パックも好評で、食べマルシェのふるさと納税のPRブースでは一番の売り上げを記録。娘の名前から一字とった屋号「実兆」は、いま実りの兆しを見せています。

炭火焼肉屋 実兆
旭川市神楽3条4丁目
TEL 0166-63-4800
営業時間 17：00〜21:00
定休日 月・火曜(月曜は予約営業)