朝早くから開いてるよ
当麻町にパン屋さんオープン

今月はじめ、JR当麻駅から徒歩30秒の場所に新しいパン屋「ブーランジュリー廻りみち」(当麻町4条南3)がオープンしました。

「一昨年の冬に初めて町を訪れたとき、ダイヤモンドダストが輝く雪原にひと目で魅せられて…今まで余裕なく働いてきたけど、ここは高い建物も少ないから空が広くて、星空を見上げるゆとりまでできました」としみじみ語るオーナーの會津貴史・めぐみ夫妻。恵庭や小樽の大手メーカーで修行を続け、いよいよ自分の城を持つときと各地をリサーチする中、この環境に惹かれて根を下ろすことを決意しました。

使用する石臼挽きの小麦粉は、十勝や熊本など震災被害が残る地域の製粉業者から仕入れています。「なんといってもパンは粉が主役。持ち味を最大限引き出せるように、ブレンドする粉の配合、加水量など毎日少しずつ改良しています。せっかく自分の店を持ったんだから挑戦しないと」と會津さん。

バゲットやリュスティックなどハード系にブリオッシュなど菓子パンを含め、毎朝15種ほどが並びます。営業は午前8時から午後5時ですが、昼頃には売り切れる日も続いているので早めの来店がよさそう。不定休(8月25・26日は休み)。問い合わせは廻りみち(電話0166・56・0377)へ。