旨さ暴れる口内ライブ！
荒々しくも、繊細なひと皿
ラム肉のユッケ
ジンギスカンバル マルマサ
- 店主イチ押しの、炭焼きで食べるラム肩ロース(980円)。ほどよい脂と肉の旨みを感じられる厚切りで、店主自らいい塩梅に仕上げてくれます。ラムを知り尽くしているからこその焼き加減は、まさに職人技です
多彩な調理法でラム肉のポテンシャルを引き出す専門店が、常連たちを唸らせるナンバーワンメニューがユッケです。
新鮮なラム肉を刻んで甘辛ダレで和え、大量のネギとフライドオニオンをトッピング。美しい出来栄えを堪能したら、よ～く混ぜて。細切りなのに存在感抜群のお肉は、驚くほどくさみがなくフレッシュ！食材同士の食感が混ざり合い、最後の一口まで飽きずに味わえます。小ぶりな一品ですが、思いのほか食べ応えがあり、これだけで酒量が増えてしまう嬉しい悩みも…。
「これ目当ての常連も多いです。レモンがいい味だしてるでしょ？」と店主の清水啓太さん。ラムが苦手な人こそお試しを。980円。
関連スポット
他ではなかなか味わえない!ラム肉料理のファンタジスタ
住所：旭川市1条通5丁目76番地 タカラ市場左TEL：090-6692-0603／定休日:不定休／駐車場:なし
1条通／焼肉・ジンギスカン
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