サンドイッチで軽やかに
朝から味わうジビエ料理
ハムサラダブレッド
CAFE ジビエ工業


- 店主の竹内寿和さんは鷹栖町の鹿肉レストラン山恵で猟師兼調理人として10年勤務したのち独立。エゾ鹿肉のプレートや溶岩パスタなどのジビエ料理のほか、チーズケーキやソフトクリームなどのスイーツも提供しています
ジビエをカジュアルに楽しめるカフェが新たにオープンしました。店主自ら仕留めたエゾ鹿肉をモーニングメニューから味わえると、早くも話題を呼んでいます。
写真は鹿肉のスモークハムと、豚肉のベーコンを挟んだサンドイッチのセット。狩猟歴10年の店主がストレスを与えない猟法で仕留めた鹿のやわらかな外モモ肉を使い、スパイスで風味を付けてじっくりスモークしました。ジビエ特有のクセを感じさせない上品な味わいです。さらにたっぷりの野菜にポテトサラダ、揚げ春雨、温泉卵が添えられ、ボリュームも十分。「朝のひとときを豊かに過ごしてほしい」と語る店主の思いが詰まったひと皿です。ドリンク付きで870円。提供は10時半まで。
関連スポット

ジビエをカジュアルに楽しめる東鷹栖のカフェ
住所:旭川市東鷹栖1条4丁目638-14TEL:0166- 76-9678/定休日:木曜/駐車場:あり
東鷹栖/カフェ・喫茶
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
ミックスピザ 特製カレーソース - 創業42年目を迎える老舗カレー店で、異色の人気メニューがエビ、ベーコン、サラミが乗ったミックスピザです。カレー店でなぜ?ルーツは創業当時、親交のあったフレンチシ... (7月22日)
-
ごま団子 - 20年にわたって愛されてきた喫茶店が、この春に手作りアイスクリームの専門店としてリニューアルしました。 店主の坂下乃々愛さんが「私と同じように、ごま好きは多いは... (7月18日)
-
米粉スコーン(抹茶テリーヌ) - さくほろ食感と、しっとり繊細な口どけが魅力の米粉スコーン。チョコやレーズンなど数種ある中でも、抹茶生地で抹茶チョコのテリーヌを挟んだこちらは、鮮やかな深緑色と濃... (7月11日)
-
豆花(トウファ) - 豆乳でできたプリンのような豆花にマンゴーや粒あん、サツマイモを団子にした芋圓(うえん)を乗せて、爽やかなショウガのシロップで仕上げています。アジアの家庭料理を提... (7月4日)
-
串だんご コーヒーあん - 創業88年の歴史を誇る老舗茶屋は、お茶と一緒にひと息ついてほしいと数年前から団子の販売を始めました。みたらしや白あんなど定番が並ぶなか、異彩を放つのがコーヒーあ... (6月24日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-