ひとくちで、一気にタイ気分
鶏と揚げ野菜のレッドタイカレー
ハシエンダ食堂
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- 店主の新里春香さんが運営する居酒屋と喫茶店に、夫の清哉さんが担当する靴工房と古布雑貨コーナーを併設したユニークな喫茶酒場。京都や沖縄での飲食店経営の経験を活かした創作料理が人気です
タイカレーといえばグリーンが定番。「でも私は絶対レッド派！」と力を込めるのは、店主の新里さんです。熱い思いを伝えようと、京都で店を出していたときに好評だったこのメニューの提供を始めました。
唐辛子やコリアンダー、バジルやタイムなどのスパイスに、魚の旨みを凝縮したナンプラーを合わせてエスニックな味わいに。最後はココナッツミルクでマイルドに仕上げています。ひと口食べると、生のコブミカンの葉からスパイシーで爽やかな香りが一気に広がります。スープの赤さから激辛を想像してしまいますが、さらりとしたスープの食感が食べやすく、クリーミーで、ちょうどいい甘辛さ。うん、これは皆に愛される味。1人前1000円。
関連スポット
昼夜楽しめる「喫茶×酒場」
住所：旭川市永山4条13丁目2-19TEL：090-9665-9340／定休日:火曜、隔週水曜／駐車場:6台
永山／カフェ・喫茶, 居酒屋・ダイニング
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