タイカレーといえばグリーンが定番。「でも私は絶対レッド派！」と力を込めるのは、店主の新里さんです。熱い思いを伝えようと、京都で店を出していたときに好評だったこのメニューの提供を始めました。

唐辛子やコリアンダー、バジルやタイムなどのスパイスに、魚の旨みを凝縮したナンプラーを合わせてエスニックな味わいに。最後はココナッツミルクでマイルドに仕上げています。ひと口食べると、生のコブミカンの葉からスパイシーで爽やかな香りが一気に広がります。スープの赤さから激辛を想像してしまいますが、さらりとしたスープの食感が食べやすく、クリーミーで、ちょうどいい甘辛さ。うん、これは皆に愛される味。1人前1000円。