ふんわり感じる香ばしさ
日本茶の魅力を食事でも
豚の角煮のほうじ茶ご飯
日本茶CAFE/和風居酒屋 WHIZ(ウィズ)
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- 緑茶の色に塗られた店内では、店主が厳選した茶葉や茶器を販売。夜は多彩なお茶割りを楽しめる居酒屋としても営業していて、茶殻で作るおつまみなど、お茶の可能性を楽しく伝えています
道産の豚バラをほうじ茶で煮込み、味付けは秘伝のタレでじっくりと。調理にお茶を使用すると肉の臭みがなくなって、さっぱりした角煮に仕上がります。合わせるご飯はほうじ茶の茶飯。丁寧に淹れたお茶を使い、昆布や塩のうま味を生かして炊き上げます。ひと口ごとに新鮮な香ばしさが後をひき、つい夢中でかきこんでしまいそう。様々なお茶に精通した店主のリエゾンミサさんが腕を振るう、日本茶カフェならではの一品です。
「有機栽培の福岡県八女茶を使っています。こうしたメニューから、若い方にもお茶の魅力に触れてほしい」とミサさん。丁寧に出汁を引いたみそ汁、優しい味わいの小鉢、茶釜で淹れる温かいほうじ茶、ミニデザートが付いて1100円。このメニューは午前11時～午後3時提供。
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心も身体もホッとする「日本茶」が主役の専門店
住所：旭川市5条通8丁目1253-1 旭川はれて屋台村内TEL：070-2353-4188／定休日:水曜／駐車場:なし
近隣コインパークをご利用ください
5条通／カフェ・喫茶, 居酒屋・ダイニング
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