1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. グルメ
  4. ナスとミョウガと青唐辛子の漬け物

ナスとミョウガと青唐辛子の漬け物

#NOWCAFE〜東川店〜

旬の夏野菜たっぷりの、火を使わずに手軽に作れる漬物をご紹介。川崎さんがおじいさんから引き継いだ家庭の味です。ピリリと辛い刺激的な味わいを楽しんでください。

材料(1人前)

  • 茄子・・・3本
  • 青唐辛子・・・3本
  • みょうが・・・3本
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・ひたひたになるくらい

作り方

  1. 茄子は薄く半月切りに、ミョウガと青唐辛子はザクザクと細かく切り、袋に入れる
  2. 材料がひたひたになるまで麺つゆを加え、軽く手で揉んでから1時間から1日置く
  3. 漬け終えたら、袋から保存容器に移す。5日以内を目安に食べきって

ポイント

  • 麺つゆを醤油大さじ7+みりん大さじ3に変えると大人向けの味わいに。辛い物が好きなら、さらに青唐辛子をお好みで加えてみて
  • 野菜から水分が出て薄くなるので、麺つゆはストレートではなく3倍濃縮を使うのがおすすめ
  • なすは切ってから塩揉みすると味の浸透が良くなります。面倒な人は省略してOK

スタッフが味見しました

青唐辛子の辛みとみょうがのさっぱりとした清涼感が夏らしい味わいでした。ごはんのお供はもちろん、冷奴やそうめんにのせたり、お茶漬けにするのもおすすめだそう。ぜひお試しを!

レシピ提供

#NOWCAFE〜東川店〜
店長 川崎 千秋さん

流行にお店らしさをプラスした、スイーツやドリンクが人気のナウカフェの店主。「おいしいことは正義」をモットーに日々メニュー開発をしています。最近の自分的ヒットは系列店で販売している塩プリン。

関連スポット

#NOWCAFE HIGASHIKAWA(ナウカフェ)

今を発信する「ナウ」カフェ

#NOWCAFE HIGASHIKAWA(ナウカフェ)

住所:東川町南町1丁目5-6

TEL:050-1188-9690/定休日:不定休/駐車場:4台

東川町/カフェ・喫茶

  • 駐車場
  • テイクアウト
  • Wi-Fi

関連キーワード

つくろう旬レシピ バックナンバー

butabarすぎもとキッチン 寒締めほうれん草とチキンの チーズクリームコロッケ
甘くて肉厚な寒締ほうれん草がたっぷり。お店で提供している1月の月替わりメニューのレシピを教えてくれました。... (1月13日)
レストラン エスペリオ 南瓜のフライドニョッキ チーズクリームソース
ニョッキを一工夫して、キツネ色のフライにしちゃいました!濃厚チーズのクリームソースと合わせれば、主食のパスタとしてだけでなく、ワインのお供にも相性抜群です。... (12月16日)
ぎゃらりーきっさ羅布 鶏もも肉の3種類きのこ詰め
ジューシーなもも肉と、旬のきのこをたっぷり使った香り豊かな一品。野菜と一緒に盛り付けて、彩りをプラスすればパーティーメニューの主役にもなります。... (11月18日)
食彩処ランチ かぼちゃのピカタ
かぼちゃの甘みとチーズの風味が絶妙にマッチ!簡単に作れるので、副菜に迷ったときに作りたい一品です。... (10月25日)
おかずやさん 鮭フライ自家製みょうが入り タルタルソースがけ
秋鮭の季節が到来!サクッと揚がったフライに、具沢山のタルタルソースをたっぷりとかけて召し上がれ。... (9月22日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2023年1月27日号
2023年1月27日号
あすは銀座食べマルシェ
豪快なマグロ丼や
限定メニューなど多数
紙面を見る

ピックアップ

味な人
味な人
単身東川に移住
再建誓う女性杜氏
浦里美智子さん
昭和喫茶探訪
昭和喫茶探訪
30代ライナー社員が
喫茶店のノスタルジックな魅力にふれる
シネマの時間
シネマの時間
映画ライター・ケン坊が語る「フラッグ・デイ 父を想う日」
注目グルメ
注目グルメ
お米ももちろん比布産
ナナプラザの
豚汁セット
つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
寒締めほうれん草とチキンのチーズクリームコロッケ
不動産情報
不動産情報
不動産・リフォーム等
住まいに関する情報を公開中
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
1/24~30の運勢

ページの最上段に戻る