美瑛の食の魅力を
繊細に重ねました

クロックマダム

フェルムラ・テール美瑛美瑛本店

2022年5月6日／注目グルメ

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: 洋菓子とパン、レストラン・カフェを併設し、北海道の自然の恵みを生かしたバラエティに富んだ食を提案する同店。レストランの窓からは、映画「愛を積むひと」のメインロケ地や、美瑛らしいおだやかな風景が広がるのが見えます

カフェの軽食の定番を、フレンチのシェフが本気で作ったらこうなりました。この春から、午後2時半から4時半限定で提供している新メニューです。

美瑛町ファームズ千代田のジャージー牛乳で捏ねた食パンに、自家製ハムをはさみ、ベシャメルソースとエメンタール、グリュイエール、コンテ、フェタの4種のチーズで仕上げました。ポーチドエッグの黄身が上質なソースのようにとろりとあふれ落ちます。

軽くトーストしたパンはほんのり甘く、ハムとバジルソースの塩気、個性豊かなチーズが生む複雑なコクが奥深いハーモニーを奏でます。料理長の西川さんが「美瑛のお花畑をイメージしました」と話す通り、春らしい彩りも美しい一皿です。コーヒー、有機栽培の和紅茶など選べるドリンクとセットで1980円。

住所：美瑛町字大村村山

TEL：0166-74-4417／定休日:月曜・火曜 12/30〜1/4年末年始休み

美瑛町／洋菓子, パン, 洋食・レストラン

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