枝豆の風味とつぶつぶ食感
涼感豊かな初夏の味わい
ずんだ甘酒ミルクプリン
スイーツショップ CHIAKI(ちあき)
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- シュークリーム、チーズケーキなど定番をはじめ、その日のインスピレーションで作る日替わりスイーツ12種ほどが並びます。お菓子作りは母の影響で子供のころから。「人にプレゼントすると笑顔になってくれるのが喜び」
発酵食品ソムリエの資格をもつオーナーパティシエ・森岡ちあきさんが考案した、緑深まる季節のスイーツ。豊かな香りのずんだ餡、甘酒を効かせた枝豆のゼリー、なめらかなミルクプリンの3層に、生クリームと枝豆をちょこんと載せました。豆の青くささを上手に消した餡は、つぶつぶ、ずっしりの心地よい存在感。ゼリーとプリンの軽い甘さや食感とのコントラストが楽しく、酒かすの華やかな香りがずんだの風味を軽やかにまとめています。
「ずんだの味がぼやけず、ストレートに味わえる商品に仕上がったと思います。酒かすを使ったレシピは好評なので、今後も新作を考えていきたい」とちあきさん。6月末頃までの販売。税込430円。
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住所：旭川市5条通7丁目1070-2 旭川フードテラス1階TEL：0166-74-8597／定休日:月曜日／駐車場:なし
5条通／洋菓子
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