春の塩狩峠に日替わりセットが新登場

和風だしの煮込みハンバーグ

峠そば塩狩きのこ

2021年4月20日／注目グルメ

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: 近隣では、5月中旬におよそ1600本のエゾヤマザクラが一面を覆う「一目千本桜」が見ごろを迎えます。塩狩峠には夫婦岩を目指すフットパスもあり、福寿草など春の草花を愛でながら山の散策も楽しんで

ハンバーグは豚ひき肉に豚バラを加えて、ボリューム感たっぷりに焼き上げました。塩麹を加えて熟成することで、引き締まった弾力を残しながらも、ふっくらやわらかな食感。断面からは、豚バラの上質な脂がじゅわっと溢れます。

最大のポイントは、ふっくら焼き上げたハンバーグを、そばつゆにも使っている本カツオと昆布でとった一番だしに丸一日、漬け込んでいること。これで、優しい旨みが詰まった満足感のある味わいに仕上がります。

艷やかな喉ごしの和寒産の二八そば、玉ねぎの酢漬けや越冬キャベツのお新香、肉じゃがなどが付いた大満足のボリュームで、1300円。地物の野菜の付け合わせにも道北の季節の変化を感じます。

住所：和寒町字朝日200番地

TEL：0165-32-3001／定休日:木曜／駐車場:あり

和寒町／うどん・そば

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