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コテージパイ

氣くらしRestaurant

イギリスの家庭料理に挑戦してみませんか。
日本人好みにアレンジした熱々の一皿です。

材料(4人前)

  • 牛挽肉(又は合挽き)…300g
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)…1個(200g)
  • 人参(粗みじん切り)…1/2個(100g)
  • にんにく…1片
  • 小麦粉…大さじ1

A

  • トマトケチャップ…大さじ2
  • リーペーリング(又はウスターソース)…大さじ1
  • ローリエ…1枚
  • 塩・ブラックペッパー…適量
  • ナツメグ…少量
  • チキンブイヨン…100cc

〈マッシュポテト〉

  • じゃがいも(1cm角にカット)…500g

B

  • 温めた牛乳…100gg
  • バター…20g
  • 塩・ブラックペッパー…適量

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、人参をサラダ油で炒め、しんなりしてきたら牛挽肉、小麦粉を入れよく炒める
  2. Aを加えてフタをして煮込み、味を調える
  3. 次にマッシュポテト作り。じゃがいもと浸るくらいの水を耐熱容器に入れてレンジで加熱し、やわらかくなったらマッシャーで潰し、Bを加えなめらかになるまで混ぜ合わせる
  4. 耐熱容器に②を平らにならしながら入れ、その上に③を均一に広げ、180度のオーブンで約25分焼く
  5. 焼き上がったら、お好みで盛り付けて完成

ポイント

  • 粉チーズやとろけるチーズを乗せて焼き上げるのもgood!
  • 余裕があれば、焼き時間を長めにするとさらにおいしくなりますよ

スタッフが味見しました

じゃがいもの自然な甘みが広がるマッシュポテトに、少し酸味のある挽肉がマッチ。なめらかな舌触りとお肉のゴロゴロ感も◎

レシピ提供

氣くらしRestaurant
店主 岡本 弘さん

夫婦で切り盛りする郊外の洋食店。アットホームなもてなしとホッと寛げる空間づくりが女性客に人気です。店主の料理はもちろん、奥様のお手製デザートにもファン多し。

関連スポット

氣くらしRestaurant

氣くらしRestaurant

住所:旭川市春光5条4丁目4-10

TEL:0166-55-7533/定休日:火曜(不定休有)/駐車場:あり

春光/洋食・レストラン

  • ランチ
  • 駐車場
  • 宴会・パーティー
  • 座敷
  • 個室
  • 貸切可
  • お子様連れ歓迎

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