この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
- グルテンフリーの米粉のロールケーキのほかにも、道産小麦のケーキや焼き菓子を手作りしています。火～土曜はデコレーションケーキの販売日、金・土はケーキの販売とカフェの営業。デコレーションケーキとカフェは要予約
大のお米好きパティシエ・富永明美さんが目を付けたのは、黒い色素が健康によいと注目されている黒米粉。上川でとれた黒米・きたのむらさきのパウダーと、こちらも真っ黒なココアパウダーを一緒に生地に混ぜ込み、しっとりと焼き上げました。白い米粉と比べるとさらにモチッとした弾力が増すうえ、少しビターな風味が生クリームの上品な甘さを引き立てます。
モノトーンのケーキに彩りを添えるのは、5～6種類の季節のフルーツ。この時期はいちごやキウイ、リンゴのほか、宮崎県産の生食用キンカンをトッピングしています。「夏には私が家庭菜園で育てているブルーベリーやラズベリーも登場しますよ」と富永さん。1つ350円。
羊スープ 
コーヒーチーズケーキ 
花ズッキーニ地鶏と北海しまえびのフリット 
道産マッシュルームの詰め物 セゴビア風オーブン焼き 
美瑛豚のヒレカツ黒カレー 
