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内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
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- 店頭では牛、豚、羊、鶏肉などのほか、合鴨の精肉も販売しています。鴨のムネ肉はローストやハムの材料、モモ肉は焼いたりそばや鍋の具にしたりして食べるのがおすすめ。ヘルシーな鴨肉を食卓に取り入れて
寒い季節にぴったりの中華まん。具材は色々あれど、精肉店「エルムの山麓」で販売しているのは鴨肉まんです。本社がある滝川市や赤平市の自社農場で育てたブランド肉「北海あいがも」を手軽に味わってほしいと開発しました。
鴨は肉自体に強い旨みがあり、融点が低い脂が口の中でさらりと溶ける、鶏肉とはまったく違う味と食感が魅力。「私たちが育てているのは、とくにクセが少ないチェリバレー種で日本人に好まれる繊細な味わいです」と同社の名雲和美さん。ふっくら蒸しあがった皮の中には、適度な弾力の粗挽き肉が。濃い旨みがジュワーっと口の中に広がって、たしかに鶏肉とはぜんぜん違う！
1個250円(税別)。ほかに鹿肉を包んだ中華まんもあり。地階の休憩スペースでアツアツを頬張って。
エルムの山麓
旭川市1条通8丁目フィール旭川地階
TEL 0166-56-0731
営業時間 10：00〜19：30
年中無休
クマザサエキス入りスペルト小麦のカヌレ 
サバとザワークラウトの和風クッペ 
みぞれ蒸し 
小鉢定食 
ラム肉のユッケ 
