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内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
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- 有機栽培タマネギをじっくり炒め、甘みを凝縮したところに野菜やフルーツ、スパイスを加えてカレーペーストに。黒毛和牛とチキンのスープで煮込み、1週間冷蔵庫で寝かせてようやく完成します。余分な脂を徹底的にカットしたルーは、胃もたれのしないヘルシーな仕上がりです。
- ペーパンダム(東旭川町瑞穂)
2018年の食べマルシェで、旭川市農政部とのタイアップ企画として誕生した「ペーパンダムカレー」が、クレスパのレギュラーメニューになりました。
およそ1000分の1サイズの堤体に見立てたごはんが、野菜の旨みがたっぷり溶け込んだルーをがっしりせき止めています。貯水率90％はありそうなほど、なみなみとカレーを湛えたダム湖。キーマカレーを混ぜることでざらりとした感じを出し、スケール感を表現しました。ごはんを崩して放水路を作れば、下流の野菜エリアに放ルー(流)できます。フレームに収まりきらないソーセージは、本場ドイツのビアホールのおつまみを思わせるロング・シャウエッセン。北海道日本ハムファイターズと交流が深い同店らしいチョイスです。ラッシー、サラダとセットで1000円。
クマザサエキス入りスペルト小麦のカヌレ 
サバとザワークラウトの和風クッペ 
みぞれ蒸し 
小鉢定食 
ラム肉のユッケ 
