あなたはどちら派？
2種のそばを堪能

食べ比べセット

そば処まつ庵

2018年5月1日／注目グルメ

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: そば粉は季節ごとに産地を厳選。その日に手打ちした分だけを提供しています。酒をやりながらゆっくり食べてもへたらないよう、やや強めのコシに仕上げてくれているとは嬉しい限り

さんろく街に2017年オープンした手打ちそばの店で、白(更科)と黒(田舎)の2種類をシンプルに味わえるセットが人気です。

実の中心部だけを挽いた白は、口当たりも軽やかで上品な甘みを感じる贅沢なそば。一方の黒は、実の外皮も一緒に挽いて、太めの平麺に仕上げることで力強い風味を引き出しています。かつおベースのやや辛口のつゆにつければ、その違いはさらに歴然。食感や香りなどそれぞれの魅力を存分に感じられます。税込800円。

ニシンの甘露煮や紅生姜のてんぷらなどつまみもいろいろ。「日本酒と焼酎の品揃えにも自信があります。酒とつまみ、最後の〆そばまでごゆっくりどうぞ」と店主。なんと深夜3時までの営業だそうで、深酒した週末に立ち寄れるお店が増えて幸せ…。

住所：旭川市3条通6丁目6-686

TEL：0166-25-5251／定休日:日曜日

3条通／うどん・そば

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