あなたはどちら派？
2種のそばを堪能

食べ比べセット

そば処まつ庵

2018年5月1日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: そば粉は季節ごとに産地を厳選。その日に手打ちした分だけを提供しています。酒をやりながらゆっくり食べてもへたらないよう、やや強めのコシに仕上げてくれているとは嬉しい限り

さんろく街に2017年オープンした手打ちそばの店で、白(更科)と黒(田舎)の2種類をシンプルに味わえるセットが人気です。

実の中心部だけを挽いた白は、口当たりも軽やかで上品な甘みを感じる贅沢なそば。一方の黒は、実の外皮も一緒に挽いて、太めの平麺に仕上げることで力強い風味を引き出しています。かつおベースのやや辛口のつゆにつければ、その違いはさらに歴然。食感や香りなどそれぞれの魅力を存分に感じられます。税込800円。

ニシンの甘露煮や紅生姜のてんぷらなどつまみもいろいろ。「日本酒と焼酎の品揃えにも自信があります。酒とつまみ、最後の〆そばまでごゆっくりどうぞ」と店主。なんと深夜3時までの営業だそうで、深酒した週末に立ち寄れるお店が増えて幸せ…。

住所：旭川市3条通6丁目6-686

TEL：0166-25-5251／定休日:日曜日

3条通／うどん・そば

伊達産鶏もも肉旨だれ　チキンマヨライスバーガー: 米どころ深川のおにぎり専門店で、人気のライスバーガーに新顔が仲間入りしました。主役は、弾力がありながらもやわらかな食感が魅力の伊達産鶏もも肉。大きなサイズの唐揚... (6月20日)
クマザサエキス入りスペルト小麦のカヌレ: 一見、普通のカヌレですが、その印象はひと口食べるとガラリと変わります。真っ先に感じるのはクマザサ特有の香ばしい風味。見た目からは想像できない爽やかな香りが、すっ... (6月13日)
サバとザワークラウトの和風クッペ: 東神楽町の丘の上に佇む診療所、だいだいの丘クリニックに併設されたカフェで味わえるのは、院長の阿部泰之さん監修のこんなメニュー。ソフトな食感のライ麦クッペで、サ... (6月6日)
みぞれ蒸し: 蓋を開けると現れるのは、透き通った銀餡をまとったお椀いっぱいのしゅうまい。皮の中には、道産ズワイガニと白身魚のすり身がたっぷりと入っています。いわゆるみぞれ(... (6月3日)
小鉢定食: いろんな味を少しずつ…そんなワガママを叶えてくれる小鉢定食は、毎週金曜限定のメニューです。手づくりした10種類ものお惣菜が所狭しと並べられており、とってもそそら... (5月30日)