香り、旨み、ひと口で味わう旭川の秋

笹豚と地野菜のガレットロール

和風旅館扇松園蕎麦処そば扇

2025年10月28日／注目グルメ

: 笹豚と地野菜のガレットロールは、道北の秋の味覚を集めた「収穫感謝祭」の限定メニュー。このほか、愛別産きのこのデトックスサラダ(750円)、ちゃんちゃんチーズ焼き(650円)なども登場しています

江丹別・幌加内産そばの香ばしい自家製ガレット生地で、旭川のブランド豚「笹豚」のバラ肉と新鮮な地野菜をくるりと巻いた一品。大雪山の伏流水と、竹や笹を混ぜた飼料で育った笹豚は、脂が甘く軽やかで、口に入れるとすっと溶けるような上品な旨みが特徴です。

そば粉の香ばしさがその味わいをやわらかく包み込み、まるで旭川の恵みを一口に凝縮したよう。添えられたチリソースやかぼすをしぼれば、アジアのエスニックフードのような風味に早変わりします。

ガレットの素朴さと笹豚の豊かな甘みが出会って生まれた、新そばの季節ならではのごちそう。旬の味覚を楽しむこの機会をお見逃しなく。一人前850円。

和風旅館扇松園蕎麦処そば扇
旭川市高砂台3丁目8-3
TEL 0166-61-5154
営業時間 11:00〜15:00、17:00～21:00
定休日月曜(月曜祝日は火曜休み)
駐車場あり

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